10 غذای معروف تایلندی

1. تام یام گونگ

تام یام گونگ (Tom Yum Goong) یکی از پرطرفدارترین غذاهای تایلندی است که شهرت جهانی دارد. این سوپ به طور سنتی با میگو (گونگ) تهیه می‌شود؛ اما در برخی موارد از گوشت مرغ و گوشت قرمز نیز برای تهیه آن استفاده می‌کنند. ترکیب خاص و مواد طبیعی تام یام گونگ باعث می‌شود این سوپ طعمی منحصربه‌فرد داشته باشد. مواد اصلی تام یام گونگ عبارت‌اند از: میگو، مرکبات مثل لیمو، برگ لیمو کافیر، زنجبیل، لیمونگراس، فلفل قرمز، سس ماهی و شیر نارگیل. تام یام گونگ معمولاً به‌ عنوان پیش‌غذا یا غذایی سبک در تایلند همراه با برنج سفید ساده یا برنج سرخ‌شده سرو می‌شود.

2. گای یانگ

گای یانگ (Gai Yang) یک غذای سنتی و غذای معروف در تایلند است که در نواحی شمالی و شمال شرقی این کشور طرفداران زیادی دارد. این غذا شامل مرغی است که به روش خاصی آماده و کبابی می‌شود. در تایلند، گای یانگ معمولاً در رده بهترین غذاهای خیابانی تایلند سرو می‌شود و جزو غذاهای محبوب برای وعده ناهار و شام است. مواد اصلی مورد استفاده در این غذا عبارت‌اند از: مرغ، سس ماریناد، فلفل قرمز، سیر، زنجبیل، و عصاره لیمو و برگ لیمو. گای یانگ به همراه برنج و سبزیجات سرو و معمولاً یک وعده غذایی کامل محسوب می‌شود.

3. سام تام

سام تام (Som Tam) جزو معروف‌ترین غذاهای تایلندی است که در مناطق شمال‌شرقی تایلند بسیار محبوب است. مواد اولیه سام تام عبارت‌اند از: پاپایای سبز، گشنیز، نعناع، فلفل قرمز، سس ماهی، شکر نخل، سیر، آب لیمو، بادام‌زمینی، خرچنگ یا میگو خشک. از ویژگی‌های اصلی سام تام که در رده بهترین غذاهای تایلندی جای می‌گیرد، کم‌کالری بودن آن است؛ چون این غذا از سبزیجات تازه و مواد ساده تهیه می‌شود و برای افرادی که به دنبال یک غذای سبک و سالم هستند، مناسب است. سام تام به دلیل داشتن پاپایای سبز سرشار از فیبر است. این غذا برای افرادی که رژیم گیاه‌خواری دارند یا به دنبال یک وعده غذایی سبک و سالم هستند مناسب خواهد بود.

4. پد خائو

پد خائو (Pad Khao) یکی از معروف‌ترین غذاهای تایلندی است که به دلیل طعم‌ خاص خود، طرفداران زیادی دارد. این غذا در واقع به‌ عنوان یک خوراک ساده و سریع شناخته می‌شود که می‌تواند به‌ عنوان غذای اصلی یا حتی کنار وعده‌های دیگر غذایی مصرف شود. پد خائو غذای تایلندی با برنج است که در وعده‌های ناهار یا شام مورد استفاده قرار می‌گیرد. مواد اصلی و معمول در تهیه پد خائو عبارت‌اند از: برنج سفید، گوشت، سیر، سس سویا، سس ماهی، فلفل، سبزیجات و شکر.

5. گائنگ دائنگ

غذای تایلندی گائنگ دائنگ (Gaeng Daeng) یا کاری قرمز، در سراسر این کشور و دیگر کشورهای آسیای جنوب شرقی محبوبیت دارد. این غذای خوشمزه و معطر با ترکیبی از ادویه‌ها و مواد اولیه تازه تهیه می‌شود و طعمی منحصربه‌فرد دارد. این غذا می‌تواند منبع خوبی از پروتئین باشد، به‌ویژه اگر از گوشت‌هایی مانند مرغ یا میگو استفاده شود. کاری قرمز معمولاً با برنج سرو می‌شود. برای افزودن طعم بیشتر، می‌توان این غذا را با سس‌های تایلندی مانند سس چیلی، سس ماهی یا سس سیر سرو کرد. مواد اصلی و معمول در تهیه گائنگ دائنگ عبارتند از: پاستای کاری قرمز، گوشت، نارگیل، سبزیجات، ادویه‌ها، ریشه زنجبیل، سیر و برگ لیمو کافیر.

6. پد کراپو

در لیست غذاهای تایلندی نباید پد کراپو (Pad Kra Pao) را از قلم انداخت؛ این غذا به طور معمول در خیابان‌ها و رستوران‌ها سرو می‌شود. پد کراپو با طعم‌های تند، شور و معطرش شناخته می‌شود. مواد اصلی این غذای تایلندی عبارت‌اند از: گوشت، ریحان تایلندی، فلفل سبز تایلندی، سیر، سس ماهی و سس سویا.

7. یام نوا

یام نوا (Yam Nua) جزو غذاهای سنتی و محبوب تایلند است که به عنوان یک سالاد تایلندی پرطرفدار شناخته می‌شود. این غذا طعمی ترش، شور، شیرین و کمی تند دارد. یام نوا یکی از غذاهای آیینی تایلند است و در بسیاری از مراسم و جشن‌ها سرو می‌شود. این غذا به ویژه در فصول گرم سال به عنوان یک غذای سبک و خنک بسیار محبوب است. مواد اصلی یام نوا عبارت‌اند از: گوشت گاو، سبزیجات تازه، فلفل قرمز، سیر، آبلیمو، سس ماهی، شکر، فندق و بادام.

8. تام خا گای

تام خا گای (Tom Kha Gai) غذای معروف در تایلند به دلیل طعم منحصربه‌فردش در سراسر دنیا شناخته شده است. این سوپ ترکیبی از طعم‌های ترش، شیرین، تند و نمکی است و معمولاً با مرغ، قارچ و عصاره‌های گیاهی معطر تهیه می‌شود. این سوپ به دلیل طعم و عطر خاصی که دارد، یکی از گزینه‌های محبوب در مهمانی‌ها و مراسم‌های مختلف است. از آنجایی که تام خا گای جزو بهترین غذاهای خیابانی است، به راحتی در رستوران‌ها و کافه‌ها تهیه می‌شود. مواد اصلی تام خا گای عبارت‌اند از: مرغ، شیر نارگیل، فلفل قرمز، علف لیمو، ورگ‌کافی، لیموترش، فلفل سبز تایلندی، نمک و سس ماهی.

9. کاری زرد با مرغ

کاری زرد (Khao Gaeng Kari Gai) جزو غذاهای تایلندی با مرغ است که در آن مرغ به همراه کاری زرد تهیه می‌شود. این غذا یکی از انواع کاری‌های معروف تایلند است و معمولاً همراه با برنج سرو می‌شود. طعم این غذا ترکیبی از طعم‌های تند، شور، شیرین و کمی تلخ است که به ‌واسطه استفاده از ادویه‌ها و مواد معطر به دست می‌آید. پودر کاری زرد یکی از ترکیب‌های اصلی در این غذاست که از ترکیب زردچوبه، زیره، فلفل قرمز و دیگر ادویه‌ها تهیه می‌شود. مواد اصلی کاری زرد با مرغ عبارت‌اند از: مرغ، پودر کاری زرد، شیر نارگیل، پودر گالانگال یا ورگ‌کافی، عصاره لیمو یا لیموترش، سس ماهی و شکر.

10. پد تایلندی

اکنون نوبت به آخرین مورد از غذاهای معروف تایلند می‌رسد. پد تایلندی (Pad Thai) یکی از مشهورترین و محبوب‌ترین غذاهای تایلندی است که در سراسر دنیا شناخته شده و در بسیاری از رستوران‌ها و دکه‌های غذاهای خیابانی تایلند سرو می‌شود. این غذای خوشمزه و لذیذ ترکیبی از طعم‌های شیرین، شور، ترش و تند است و معمولاً با نودل‌های برنجی، میگو، مرغ یا توفو، سبزیجات و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. مواد اصلی پد تایلندی عبارت‌اند از: نودل برنجی، مرغ، میگو یا توفو، تخم مرغ، سبزیجات، فندق یا بادام زمینی و لیمو و فلفل قرمز.

جمع‌بندی

همه ما زیاد شنیده‌ایم که غذاهای تایلند چندان باب میل ایرانیان نیست، اما شاید دلیل این قضاوت‌ها، عدم آشنایی با معروف‌ترین غذای تایلندی باشد. در این مطلب از مجله هیژافلای، مناسب‌ترین غذاهای تایلندی برای ذائقه ایرانیان را با هم بررسی کرده و سعی کردیم تا فهرستی از بهترین غذاهای تایلند را در اختیارتان قرار دهیم. اگر در حال برنامه‌ریزی برای سفر به تایلند و خرید تور تایلند هستید، توصیه می‌کنیم که لذت امتحان کردن طعم‌های جدید را از خود دریغ نکنید. بی‌صبرانه منتظر نظرات و پیشنهادات شما عزیزان هستیم.